面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jià事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼o)母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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